海綿蛋糕（Sponge Cake）是一款經典的甜點，因其輕盈、柔軟的口感以及簡單的製作方法而深受全球喜愛。這款蛋糕的基礎配方主要由有機雞蛋、麵粉、低卡糖和少量的黃油或油脂製作而成。海綿蛋糕的特色在於其不含發酵劑（如泡打粉或蘇打粉），而是依靠蛋白與糖的打發形成空氣泡沫來使蛋糕蓬鬆。
- 6英寸（15cm）：小型蛋糕，適合1至2人食用。常見於個人蛋糕或小型慶祝場合。
- 8英寸（20cm）：中型蛋糕，適合3至4人食用。常見於家庭聚會或小型生日宴。
- 10英寸（25cm）：大型蛋糕，適合5至6人食用。適用於一般的生日宴會或小型慶典。
- 12英寸（30cm）：大號蛋糕，適合7至10人食用。常見於中型聚會或較為正式的慶祝場合。
- 14英寸（35cm）及以上：特大型蛋糕，適合10人以上的群體。常用於婚禮或大型聚會。
- 口感輕盈：由於海綿蛋糕的製作過程中使用了大量空氣，使得蛋糕組織細緻松軟，入口即化，質感如海綿般輕柔。
- 多用途基底：這款蛋糕經常被用作各式蛋糕的基底，可搭配水果、奶油、巧克力等各種配料，製作成各種口味的美味甜點。
- 無奶油配方：傳統海綿蛋糕的配方不含大量的黃油或奶油，這使得它的熱量較低，適合輕盈的口感需求。