巧克力熔岩蛋糕（Chocolate Lava Cake） 是一款外表呈現為濃密巧克力蛋糕，當切開時，中心會流出熱騰騰的巧克力漿液，彷彿熔岩一般，故得名「熔岩蛋糕」。這款甜點自1990年代以來在全球流行，特別在餐廳和高級甜點店中，是深受顧客喜愛的經典選擇。

巧克力熔岩蛋糕的特點是其獨特的內餡：外層是酥軟的巧克力蛋糕，內部則充滿了如熔岩般流動的巧克力醬。它通常由高品質的黑巧克力、雞蛋、糖、黃油等食材製作，經過精心的烘焙，表面呈金黃色或微微焦脆，當蛋糕被切開時，內部的巧克力液體會流出，帶來濃郁的巧克力味和令人驚豔的視覺效果。

• 大小：巧克力熔岩蛋糕通常為單人份，常見規格為直徑約6–8公分的小型圓形蛋糕，單份蛋糕即可滿足一個人的需求。部分餐廳或蛋糕店也會提供迷你版或家庭裝的多份蛋糕。
• 重量：每個蛋糕的重量大約在100克至150克之間。
• 製作時間：由於熔岩蛋糕需要精確的烘焙時間（通常約10-15分鐘），以確保外層熟透而內層依然保持液態，因此這款蛋糕通常會現烤現做。

• 熔岩心：最大特色就是切開後，會有熱騰騰的巧克力醬如熔岩般流出，這是其與其他普通巧克力蛋糕的最大區別。這樣的設計讓每一口都帶有驚喜，食用過程中充滿樂趣。

• 濃郁巧克力味：使用高品質的巧克力和其他優質食材，使得巧克力味非常濃郁和純粹。內餡的巧克力漿液既香滑又濃厚，配合柔軟的蛋糕外層，口感豐富。

• 外脆內軟的對比：外層微微焦脆，內部則柔軟濕潤，形成了外脆內軟的完美對比，這也是這款甜點深受喜愛的原因之一。

• 適合各種場合：巧克力熔岩蛋糕是一款既精緻又令人驚豔的甜點，適合在浪漫的晚餐、生日慶祝、節日聚會等場合中作為主打甜點。此外，這款蛋糕也非常適合與香草冰淇淋、鮮奶油等配料搭配食用。

• 個性化選擇：巧克力熔岩蛋糕有多種變化版本，例如加入堅果（如核桃、杏仁等）、香草、咖啡或果仁等配料，或是使用不同種類的巧克力（如白巧克力、牛奶巧克力等），使其口感和風味更加豐富多樣。

• 完美的配對：熔岩蛋糕通常會搭配一些冰淇淋（如香草冰淇淋）或新鮮水果（如草莓、藍莓等），這樣的搭配能中和巧克力的濃郁，增添不同層次的味覺享受。