南瓜濃湯（Pumpkin Soup）是一道以南瓜為主要食材的濃湯，通常色澤金黃、口感絲滑、味道甜美，帶有淡淡的香料風味，是秋冬季節特別受歡迎的暖心美食。這道湯品通常以南瓜為基底，搭配洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、馬鈴薯等蔬菜，再加上高湯或牛奶/奶油等液體進行烹煮，最後攪拌成細緻的濃湯。南瓜本身富含維他命A和C，搭配奶油或椰漿等食材，既能保留南瓜的天然甘甜，又增添了滑順的口感。
- 份量：根據需求，南瓜濃湯的份量可以從單人份的小碗到大鍋一鍋分享，常見的家庭做法是每人約250~300毫升（1杯）左右。
- 材料：
- 主要食材：南瓜、洋蔥、大蒜、胡蘿蔔、馬鈴薯（有些食譜會加入蘋果或橙子來增加風味），高湯（如雞湯、蔬菜湯）、奶油或橄欖油等。
- 調味料：鹽、胡椒、肉桂粉、豆蔻粉、百里香等香料，根據不同的食譜會有所變化。
- 液體基底：雞湯、蔬菜湯、椰漿、牛奶或鮮奶油等。
- 質地：南瓜濃湯的質地一般會比較濃稠，但依個人口味可以調整，若喜歡較為清淡的口感，可以加入更多湯汁或牛奶。
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天然的甜美風味：
- 南瓜本身具有自然的甜味，這使得南瓜濃湯的味道偏向甜美，不需要過多的糖分添加。這也是它成為冬季季節湯品的原因之一，溫暖且充滿天然風味。
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營養豐富：
- 南瓜是高營養的食材，富含維他命A、C和膳食纖維，有助於增強免疫系統、改善視力以及促進消化。搭配的蔬菜如胡蘿蔔、馬鈴薯等也能提供豐富的營養。
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柔滑細膩的口感：
- 南瓜濃湯通常經過攪拌機處理，直至湯品呈現細膩、順滑的質地，這樣不僅使湯的口感更加圓潤，也容易進一步吸收湯料的美味。
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多樣化風味：
- 雖然南瓜濃湯的基礎配方相似，但可以根據不同的地區或個人口味進行調整。例如，一些食譜會加入椰漿來增添異國風味；一些則會用香料如肉桂、豆蔻來強調秋冬季節的溫暖感；還有些會加入蘋果、橙皮等食材來增添層次感。
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適合各種飲食需求：
- 南瓜濃湯是一道非常適合素食者和無麩質飲食者的湯品。只要選用素食或無麩質的湯底（例如蔬菜湯或椰漿），這道湯就能符合各種特殊飲食需求。
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暖身舒適的季節性美食：
- 由於南瓜的主要收穫季節是在秋冬，因此南瓜濃湯通常是秋冬季節的代表性湯品。湯品溫暖、濃郁，為寒冷的季節增添一份舒適和滿足。