冷翠咖啡（Cold Brew Coffee）是一種不經過熱處理，而是通過長時間低溫萃取咖啡的方式製作的咖啡飲品。這種製作方法通常使用較粗的咖啡粉和冷水，並讓咖啡粉在冷水中浸泡12至24小時，通過緩慢萃取來提取咖啡的風味。冷翠咖啡的口感特點是順滑、低酸且具有更強的咖啡香氣，並且比傳統熱泡咖啡更加柔和、甜美。

與傳統的冰咖啡不同，冰咖啡是先用熱水沖泡，然後加冰塊使其降溫，而冷翠咖啡則是從一開始就以冷水萃取，因此在味道和口感上有顯著的不同。

1. 製作過程：

   • 咖啡豆： 通常使用中等或深度烘焙的咖啡豆，因為這類豆子能夠釋放出更多的香氣和風味。
   • 水： 通常使用冷水來進行萃取，水與咖啡粉的比例一般是1:4至1:8之間，具體比例可以根據個人口味進行調整。
   • 萃取時間： 咖啡粉與冷水混合後，浸泡時間通常為12至24小時。長時間的低溫萃取有助於讓咖啡的酸度降低，並強化咖啡的甜感和醇厚口感。

2. 容量：

   • 小杯（約240毫升）： 通常適合當作一杯飲品，適合小量消費。
   • 中杯（約355毫升）： 這是最常見的冷翠咖啡杯型，通常可提供更滿足的份量。
   • 大杯（約475毫升或更多）： 這種杯型通常用於多人分享或長時間享用，或者是特別定制版本。

3. 飲品搭配：

   • 純冷翠咖啡： 單獨享用冷翠咖啡，可以更好地體驗其低酸、濃郁的風味。
   • 牛奶或植物奶： 很多人會選擇加入少量的全脂牛奶、杏仁奶、燕麥奶等，來調整口感，增添奶香。
   • 甜味劑： 可選擇加入糖、蜂蜜或代糖來平衡咖啡的苦澀味，也有些人會選擇香草糖漿或焦糖來增添風味。

4. 冷翠咖啡濃縮液：

   • 有些咖啡館和品牌提供冷翠咖啡濃縮液，這樣的濃縮液可以通過加入冰塊或水來調整濃度，滿足不同口味需求。

1. 低酸： 冷翠咖啡最大的特色之一是它的低酸度。由於長時間低溫萃取，咖啡中的酸性物質釋放較少，這使得冷翠咖啡的口感更加平滑，不會像熱泡咖啡那樣具有強烈的酸味，非常適合那些對酸度敏感的人群。

2. 順滑與醇厚： 冷翠咖啡因為使用了冷水慢慢萃取，這樣的萃取過程讓咖啡的苦澀感減少，口感變得更加順滑和醇厚。這使得冷翠咖啡在飲用時更加柔和，沒有過於刺激的苦味。

3. 風味濃郁： 由於冷水長時間浸泡，咖啡的風味會比傳統熱沖泡方法來得更加濃郁且富有層次感。它能夠更好地釋放咖啡豆的天然香氣和甜味，並且帶有一種微妙的巧克力或堅果味。

4. 不會因冰塊融化而稀釋： 由於冷翠咖啡本身就是冷泡而成，並且口感濃郁，因此即使加冰塊，它也不會像傳統熱咖啡那樣被冰塊融化後變得水化或失去風味。這使得冷翠咖啡在夏季成為非常受歡迎的飲品。

5. 多樣的口感調整： 冷翠咖啡可以根據不同的口味需求進行調整。例如，可以選擇不加糖或奶，以保留純粹的咖啡風味，也可以選擇加入不同類型的糖漿、香料或牛奶來創造個性化的口味，滿足各種喜好。

6. 製作便利： 雖然冷翠咖啡需要長時間的萃取過程，但一旦咖啡液完成後，它可以保存在冰箱中，並且隨時取用。這使得冷翠咖啡成為一款便捷的飲品，尤其適合忙碌的早晨或需要長時間享用咖啡的場合。