土耳其咖啡（Turkish Coffee） 是一款源自中東地區，特別是土耳其的傳統濃縮咖啡飲品。它以其獨特的製作方式、濃郁的口感和豐富的文化背景，成為全球咖啡愛好者的經典選擇。土耳其咖啡的特色在於其細膩的粉末狀咖啡豆，經過特殊的煮製過程，並且通常不過濾咖啡渣，讓飲品保留濃烈的香氣和口感。

土耳其咖啡的製作過程非常講究，咖啡粉非常細緻，通常是磨得像粉末一樣的細度。傳統的製作方法是將磨好的咖啡粉與水、糖（可選）一同放入一個小型銅製壺（稱為 cezve），然後在火爐上輕輕加熱並不斷攪拌，直到咖啡液開始冒泡並微微沸騰。土耳其咖啡一般不會過濾咖啡渣，這也是它的獨特之處。咖啡煮好後，會將渣沉澱在杯底，飲用時需要小心避免吸入渣滓。

土耳其咖啡在中東、東歐和地中海地區有著深厚的文化和歷史背景，並且在2013年被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產之一。它不僅僅是一種飲品，更是人們社交、交流甚至儀式的一部分。

• 容量：土耳其咖啡通常是單杯飲品，份量相對較小，一般每杯約 60–90 毫升，這與西式大杯咖啡的容量有很大區別，因為土耳其咖啡的濃度較高。

• 成分：

  • 細磨咖啡豆：土耳其咖啡豆通常會磨得非常細，接近粉末狀，這是為了更好地釋放咖啡的風味。
  • 水：純淨的水用來混合咖啡粉。
  • 糖（可選）：土耳其咖啡常常根據個人口味加入糖，常見的甜度選擇有無糖、少糖（az şekerli）、中等甜（orta şekerli）或全糖（şekerli）。
  • 香料（可選）：在某些版本的土耳其咖啡中，會加入如丁香、肉桂等香料，這些香料能增添更多層次的風味。

• 工具：

  • Cezve：土耳其咖啡的傳統煮咖啡壺，通常是小型銅製壺，形狀較為特殊，有長柄和圓形底部，適合在火爐上加熱咖啡。
  • 小咖啡杯：土耳其咖啡通常會用非常小巧的杯子來飲用，容量較小，與傳統的美式或義式咖啡杯相比，顯得精緻而獨特。

• 濃郁且厚重的口感：由於土耳其咖啡使用極細磨的咖啡粉並且不過濾咖啡渣，這使得咖啡具有濃郁的口感和厚重的質感。當你喝下去時，會感受到非常強烈的咖啡風味，並且往往會有一層天然的咖啡渣沉積在杯底。

• 香氣濃郁：土耳其咖啡的香氣是其一大特色。由於咖啡粉在水中直接煮沸，並且通常不過濾，這使得咖啡的香氣得以最大程度的釋放，帶有非常濃郁的風味。

• 無濾紙過濾：與其他常見的咖啡方式不同，土耳其咖啡不使用濾紙或濾網過濾咖啡渣。這使得它的口感更加豐富，並且有些顆粒感。這也意味着在飲用時需要小心避免喝到咖啡渣。

• 多樣的甜度選擇：土耳其咖啡的甜度非常靈活，可以根據個人口味加入不同量的糖。從無糖到加糖的不同選擇，能滿足不同人群的需求。

• 獨特的煮製過程：土耳其咖啡的煮製過程比一般咖啡更加繁瑣，需要在低溫下慢慢加熱，使得咖啡不會過度沸騰而產生苦味。這樣的慢煮過程能夠保證咖啡的口感更加濃郁和醇厚。

• 文化和儀式感：在土耳其和許多中東地區，土耳其咖啡不僅僅是日常飲品，更具有濃厚的社交層面。它常常伴隨著交流和儀式，特別是在家庭聚會或正式場合中。土耳其咖啡文化還有許多有趣的傳統，例如咖啡占卜（咖啡渣占卜），這是一種以咖啡渣來解讀未來的方式。

• 小杯而濃烈：土耳其咖啡的份量相對較小，每杯容量約為60–90毫升，這讓咖啡的濃度更加集中，能夠在短時間內品味到咖啡的精華。這種小杯的飲用方式更能突出咖啡的風味和質感。

• 社交飲品：在土耳其和其他地區，喝土耳其咖啡是一種社交活動，朋友和家人經常聚在一起，分享咖啡，並進行輕鬆的交談。這種習慣使得土耳其咖啡超越了一杯普通的飲品，它象徵著待客之道和人際關係的建立。