鐵觀音茶（Tie Guan Yin）是一種半發酵的烏龍茶，發酵程度介於綠茶與紅茶之間，因此既有綠茶的清新，也擁有紅茶的醇厚。其口感具有極高的層次感，從花香、果香到醇厚的口感，回甘強烈，並且隨著沖泡次數的增加，茶湯的味道會不斷變化，讓每一泡都充滿驚喜。
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產地：鐵觀音茶的主要產地為福建省安溪區，安溪的特殊氣候和土壤條件，使得這裡生產的鐵觀音茶風味獨特。
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茶葉類型：鐵觀音茶屬於烏龍茶，通常具有中度發酵的程度，發酵度在30%-60%之間。根據不同的製作工藝，茶葉的香氣、色澤和口感會有所不同。
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茶葉形狀：鐵觀音茶葉呈卷曲狀，形狀像小珠子，經過多次手工修整，外觀非常精緻。經過烘焙或炒制的茶葉表面通常呈現光澤，且香氣撲鼻。
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茶湯色澤：鐵觀音茶湯色澤金黃或橙黃，湯色清澈透亮。
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沖泡建議：
- 水溫：通常使用90°C-95°C的熱水來沖泡，這樣能夠更好地釋放茶葉的香氣與味道。
- 茶葉用量：每次沖泡可使用約5-7克的茶葉，適用於150-200毫升的水量。
- 沖泡時間：第一次沖泡約為30-40秒，後續根據茶湯濃度可適當延長沖泡時間。通常鐵觀音茶可沖泡3-5次，且每一泡的口感和香氣會有所變化。
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花香與果香：鐵觀音茶的最大特色是其濃郁的花香，尤其是蘭花香。這款茶的香氣高雅、持久，入口後能夠感受到微妙的果香和蜂蜜般的甜味。
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回甘悠長：鐵觀音茶的回甘特別強烈，入口後會感覺茶湯逐漸變得更加甘甜，帶有深邃的餘韻。
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多層次的口感：鐵觀音茶的口感層次非常豐富，具有清新、甜美的基調，並且隨著沖泡的次數增多，茶湯會展現更多的醇厚感。第一泡通常是清新的花香味，後續泡次則逐漸帶有更濃郁的甜味和醇厚感。
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茶葉形狀與色澤：鐵觀音茶葉通常呈球狀或螺旋狀，經過多次工藝處理後，茶葉顏色綠中帶黃，茶湯金黃透亮，給人視覺上的享受。
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健康益處：
- 抗氧化：鐵觀音茶含有豐富的多酚類化合物，能夠幫助抗氧化、延緩衰老。
- 助消化：它對促進消化和清理腸胃有一定的幫助，特別是餐後飲用，能夠幫助消化。
- 減肥作用：鐵觀音茶具有促進脂肪燃燒的效果，對減肥有一定幫助。
- 提升免疫力：鐵觀音茶中的多種營養成分，有助於增強免疫力，提高身體抵抗力。