法式檸檬派（Tarte au Citron）由一層酥脆的塔皮（通常是餅乾或酥皮塔底）、一層濃郁的檸檬餡（由檸檬汁、檸檬皮、蛋、糖等材料製成）和一層輕盈的檸檬奶油或糖霜組成。它的特點是酸中帶甜，清新爽口，搭配香濃的塔皮口感，是一款極具平衡感的甜點。
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主要成分：
- 塔皮：塔皮通常由麵粉、黃油、糖和水等成分製成，經過攪拌、壓模並烘焙形成一層酥脆的外殼。
- 檸檬餡：檸檬餡是由新鮮檸檬汁、檸檬皮、蛋黃、糖和少量的黃油製成。這些材料經過攪拌加熱，直到變得濃稠，形成酸甜適中的餡料。
- 檸檬奶油或糖霜（可選）：有些法式檸檬派會在表面加上一層輕盈的檸檬奶油或糖霜，為甜點增添視覺和口感上的層次。
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尺寸與份量：
- 法式檸檬派可根據需求製作成不同的大小，一般可以是單人份的小型迷你塔，或者是大圓形的分享型派。常見的派大小直徑約為 20-25 厘米，也有一些高級餐廳會推出個人份的精緻小派。
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裝飾：
- 許多法式檸檬派的表面會用檸檬皮屑、薄荷葉或一些糖霜進行簡單的裝飾，既增添風味也使其更加美觀。
- 酸甜平衡：法式檸檬派的最大特色就是檸檬餡的酸甜平衡，檸檬的酸味與糖的甜味相互交織，帶來清新爽口的感覺，讓人一口接一口。
- 酥脆的塔皮：塔皮外層酥脆，與濃郁的檸檬餡形成鮮明的口感對比。這層塔皮的製作技巧非常重要，需保持輕盈的酥脆感，避免過硬或過軟。
- 奶油感的檸檬餡：檸檬餡的質地細膩，帶有奶油般的順滑感，而檸檬的香氣則滲透其中，使餡料的風味更為突出。這種質感的餡料是法式檸檬派的一大魅力。
- 視覺美感：法式檸檬派常會加上美麗的裝飾，如檸檬皮絲、薄荷葉，或者表面撒上一層薄薄的糖霜，增強視覺效果。
- 適合多種場合：由於其精緻的外觀和爽口的口感，法式檸檬派非常適合作為下午茶、家庭聚會、節慶或餐後甜點。它的清新味道也使其成為夏季最受歡迎的甜點之一。