永吉行創始人呂永忠先生年少時跟隨父親及父親友人一起出外打拚，在雲嘉南一帶沿路叫賣「爆米香」。
當時(50～70年代)都是將爆米香的人請到村莊定點，或是駐足在廟口前，民眾自己拿白米出來爆米香，可說是4、5、6年級的兒時回憶！ 後來創始人覺得父親到處趴趴走，沒有固定的場所經營，也不是辦法，他決定要定下來，於是就下定決心定居嘉義，是他人生的落腳，也是人生的開始。 他從雲林的農家子弟，他很聰明，因鄉下來的小孩，沒有多餘的錢可找好的店面，所以他找在巷內，人多出入處，就在台一線上(縱貫路上)巷內，原始地址嘉義市博愛路二段33巷2號。 也讓老一輩虧他，「少年內行，住巷內」，就這一句話，他一做就做了2.30年。後來被房東要回房子，搬到附近北興街上再做20多年。 至少已有50餘載的經歷。 提到為甚麼從米香做到糙米麩(米奶)， 靈感來自於牛奶，因朋友提到， 他就存一點買一台粉研磨機器，所以他就試試看，一做就到現今。 走過一段艱困歷史，以前要生個火，得用龍眼殼起火，再用人工搖動機台一段時間才能爆米香，接著磨粉成為米仔麩(五穀糧、雜糧粉)，後來演變成木炭，最後就是瓦斯點火。
 

永吉行糙米麩
(05)233 3166

600台灣嘉義市西區北興街120號600